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            怎么在章鱼直播上买球-好喝的热柠檬红茶,便是一张好牌

            admin 2020-02-14 122人围观 ,发现0个评论

            柠檬水、柠檬茶更是夏季必备冰饮,是每家店必备的招客神器,在茶饮复古风流行起来的时候,柠檬茶在今夏出尽了风头,转眼到了秋冬季,热饮柠檬茶如何做好喝?

            市面上常见的柠檬茶类型有港式柠檬茶、台式柠檬茶、东南亚风味柠檬茶,区域不同风味也就不同。而对于消费者来说,产品的口感依然是关键。

            好喝的柠檬茶一定是香气、酸甜和茶底结合出的平衡口感,所以一款好喝的柠檬茶不光是在柠檬的品质上,更重要的核心在于茶底和柠檬的搭配上。

            茶感突出、酸而不苦的柠檬红茶

            夏季冰饮柠檬怎么在章鱼直播上买球-好喝的热柠檬红茶,便是一张好牌茶制作时,茶底有绿茶、乌龙茶、红茶三种品类可选。

            茉莉绿茶属于前香茶,可以搭配搭酸度较高的柠檬,在入口前就有明显的花香和柠檬香;乌龙茶很百搭,和香气高扬的香水柠檬搭配,但又因香水柠檬酸度不够,用黄柠进行来提高酸度。红茶茶感醇厚,使用锡兰红茶和香气足的黄柠檬搭配,前段是柠檬香,后端茶香延展性好。

            在这个季节,我们更偏向使用醇厚的红茶来制作冷热均可的柠檬红茶。

            茶底选用斯唛锡兰至臻红茶,以1:40的比例泡制15分钟,7分钟时搅拌,入口浓醇有轻轻涩而易散,回甘甜,尾段茶韵停留时间持久。汤色明褐通透,香气甘甜轻盈,茶感突出,茶香明显,非常适合制作柠檬红茶。

            另一重要原料就是柠檬,一般一杯柠檬茶会有3~4片的新鲜怎么在章鱼直播上买球-好喝的热柠檬红茶,便是一张好牌柠檬,使劲戳戳戳才怎么在章鱼直播上买球-好喝的热柠檬红茶,便是一张好牌够出味,为了保证产品的稳定性,添加德馨珍果鲜柠檬汁,提升整杯饮品的酸感与饱满度,酸涩而后甜才是一杯好喝柠檬茶的关键体现。

            △两种柠檬拼配而成,皮油香气突出但不刺激的西班牙柠檬;果汁酸度适中,皮油香气柔和的以色列柠檬;

            △保留柠檬原汁的酸感,降低皮油香和皮苦味,怎么在章鱼直播上买球-好喝的热柠檬红茶,便是一张好牌使口感达到平衡,同时在一定程度上延缓了柠檬汁的氧化。

            △怎么在章鱼直播上买球-好喝的热柠檬红茶,便是一张好牌无防腐剂、无人工色素、无人工添加剂、常温储存

            —经典柠檬红茶—

            用柠檬捣压后的颗粒口感与弹脆的椰果、寒天放大感官刺激,柠檬酸香激爽,茶感突出,层次分明,把对柠檬茶的喜爱延续到整个秋冬季。

            热柠茶:在雪克壶中加入4片黄柠檬片轻微捣压,再加入珍果鲜柠檬汁30g,果糖60g,直饮水150ml,斯唛锡兰至臻红茶热茶汤300ml,搅拌均匀后备用;在出品杯中加入椰果60g,再倒入搅拌好的饮品出杯即可

            冻柠茶:在雪克壶中加入三片黄柠檬片轻微捣压,再加入德馨珍果鲜柠檬汁30g,果糖50g、冰块200g,斯唛锡兰至臻红茶250ml,雪克均匀后备用;在出品杯中加入寒天晶球40g,再倒入雪克好的饮品出杯即可

            锡兰风味奶茶

            锡兰红茶是制作港式柠檬、港式奶茶的首选茶底,奶茶成品颜色比台式奶茶深得多。

            茶味浓、奶味亦浓,但奶味不能掩盖其茶味,茶奶要完美融合,入口幼滑、延绵细密,在制作方法上较台式奶茶更为复杂缜密,要拉茶、撞茶等手工步骤,且必须选用液态奶。

            一杯好喝、丝滑的奶茶背后是拉茶师傅们辛苦的来回冲煮,从捞茶、冲茶、焗茶再到撞茶,每一道工序都要精益求精。既是其鲜明的特点,也在一定程度上限制港式奶茶的发展。

            图/桂源铺

            我们用锡兰红茶和液态奶,使用台式奶茶的做法,来制作锡兰风味奶茶,茶感没有港式奶茶突出,但又有港式奶茶丝滑的特点~

            全脂淡奶,是水分蒸发掉一半的牛奶,含有的双倍浓度乳脂和乳蛋白,能给奶茶带来额外香浓顺滑的口感,奶味浓郁,会被用在茶感较重的港式奶茶中,全脂淡奶让口感更香醇浓厚。

            炼奶,浓缩了牛奶与糖分的产物,加在奶茶中丰富了味觉和口感,提高奶茶的厚重感。

            在经典的奶茶基础上融入冬季小料趋势,添加仙草冻、布丁,热饮版香浓顺滑,带有咀嚼感,冷饮版茶香奶香层次分明又有小料加持,各有特色。

            热饮版:700ml

            在雪克壶中加入黑白淡奶120ml,雀巢炼奶5g,果糖30g,斯唛锡兰至臻红茶热茶汤300ml,热水50ml,搅拌摇匀后备用;在出品杯中加入仙草冻50g,布丁50g,再倒入搅拌好的奶茶出杯即可

            冷饮版:700ml

            在雪克壶中加入黑白淡奶100ml,root精灵雀巢炼奶5g,果糖25g,冰块150g,斯唛锡兰至臻红茶冷茶汤250ml雪克摇匀后备用,在出品杯中加入仙草冻40g,布丁怎么在章鱼直播上买球-好喝的热柠檬红茶,便是一张好牌30g,再倒入雪克好的奶茶出杯即可

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