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            怎么在章鱼直播上买球-「1558」刘克:开饭馆做活动,不能迷信,坑只要自己踩过才知深浅

            admin 2019-09-07 127人围观 ,发现0个评论

            日更新一篇原创,这是第【1558篇】原创文章

            全能的姐夫说:

            现金流治百病,营业额解千愁!

            牢记:开饭馆不挣钱,便是耍流氓!

            策划一个营销活动,其实真的很简单,不要迷信大公司大品牌,这是我的亲身经历。

            我的上一家店是一个火锅店,其时是加盟的一个国内挺有名的火锅店,不过所谓的有名或许也仅仅咱们自己觉得,究竟现在火锅品牌几百个也是有的。名望不大的,各式各样上千个总是有的。

            每个自称有一套完善的体系,成果后来我发现这些体系,也便是一群人坐在房间里边想出来的,为什么这样说?

            后来发生了几件事。

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            换个把戏做营销

            其时做了这样一个菜品,用一个冰球来装鸭肠。咱们还认为真的是总部自己发明的,后来发现简直全中国的火锅店都用这种方法在上菜,都说自己是原创。

            冰球里边放鸭肠,再放上干冰,冒着气就推上来,第一次见到,我也觉得挺好的,可是看得多了,就没啥意思了,有的顾客在其他品牌的店里见过了,更是无感。

            最主要是总费用要添加,这样必然形成终究给到用户手里的鸭肠重量变少。厨房里的出品变多,添加了工作量压力,添加了运营本钱。

            其实看起来仍是不错的,可是第2次来的顾客就觉得没啥意思了,还有顾客恶作剧说把冰球的钱省下来换成鸭肠给俺们。

            顾客也觉得这个怎么在章鱼直播上买球-「1558」刘克:开饭馆做活动,不能迷信,坑只要自己踩过才知深浅羊毛必定出在自己身上。现实也是顾客是最大的买单者。这全部的终究效果,仅仅添加了气氛,量大实惠和气氛究竟哪一个重要呢?

            咱们要看的是传达的效果!

            这是总部给咱们讲的,可是后来咱们发现如同许多人仅仅图一时新鲜来,拍完照今后就再也没有来。也没有因而带来希望的营销效果。

            这些类网红产品大多是稍纵即逝。

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            只能挑选一个顾客集体

            针对不同的顾客能够搞不同的活动!

            这是总部给咱们的又一个主张

            成果咱们发现这样是能够,但没有办法去区别顾客集体,也不能去照料全部的人。成果最大的问题便是人力的糟蹋,怎样去区别顾客集体成了最大的问题。

            关于服务员来说,压到他们身上的担子越来越重,服务员又要传菜,点菜拾掇桌,还要推销产品,还要搞活动,让顾客储值卖卡,现在还要去区别集体,成果服务员越干越累,诉苦越来越多。

            形成了人力的糟蹋。终究呈现的成果便是咱们企图让全部人都满足,成果是全部人都不满足。顾客,服务员,厨师,都是受害者。

            现实告知咱们,只能做一种顾客。

            做实惠,仍是做气氛?

            所以咱们做了测验,在测验中去取得数据。针对到来的顾客,先组织专人两头都去引荐,引荐的时分告知顾客差异,成果发现许多的顾客都是挑选价格和数量。

            所以,咱们抛弃了冰球。

            究竟更多的顾客仍是觉得吃到肚子里更合算。

            这个问题终究的处理方法便是测验,然后依据成果只做一种类型的顾客。

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            不能留存顾客的渠道坚决抛弃

            总部主张咱们在渠道上做许多扣头促销。

            开端的时分渠道看起来效果不错,投进今后,许多顾客进门就说我是用的扣头券。

            渠道也是有许多问题,抛开常见的费用抽点压款不说,最直接的问题便是客户的丢失。来的顾客都是渠道的效果,而非品牌和产品所招引。

            这种类型的顾客在渠道上是哪里有廉价就到哪里去,形成了店内顾客丢失,店里边没有经过渠道来的顾客不满足,渠道来的顾客是多,但简直没有忠实度可言。

            咱们发现渠道很强壮,单个店的个别在渠道前面显得十分的无力,所以咱们没有依照总部的引荐持续做。

            咱们决议,自己运营粉丝和顾客,完全的抛弃渠道。

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            抛弃梦想,用几百万做免费吃,猪也会

            后边还有一次工作,让咱们对总部的策划完全的失掉了决心。

            总部找大公司做了一个策划,一个十分nb的公司。

            花了几百万的费用,做了一个限时三天的特别时段免费吃活动,每个店都要参加,总部补助加自行承当一部分费用参加活动。

            用许多的费用做了一个免费吃的活动,买来了三天的狂欢,人多,反常多的人在排队,乃至有些区域的店深夜就呈现了排队的状况,可是这纯粹是花钱买热烈,花了几百万的费用,咱们店里前前后后也花了5万多块钱的费用进去,成果发现,时间短的狂欢没有持续性,没有顾客留存。

            并且最可怕的问题是,咱们其时人员正处于青黄不接的时分,招待爆棚,形成了店里边无力敷衍大客流,餐前无压力测验,招待才干成了最大的问题。

            这直接形成了活动变成一个大败局。店里许多老职工回忆起那场爆棚的时分,仍是心有余悸。

            现在咱们才知道,基本功胜过活动自身,出品,服务,店肆招待才干,这些悉数都归于基本功。没有厚实的基本功,盲目的去搞活动,等于自作自受。

            这时分知道晚了,但也不晚,任何时分只要能认识到过错就不晚。

            5

            总结

            总结一下:

            现在咱们抛弃了总部引荐的全部活动,只做质量,量大,价优,让实惠给顾客,减轻出品的压力,像花哨的不实际的菜品坚决不做。

            依据顾客的喜爱,将省下的钱悉数折算成产品,添加了产品的数量进步质量,让顾客吃起来量更大新鲜更满足,究竟顾客到店仍是吃饭的。这招比任何装饰品都管用,没有一个顾客是傻子。

            在顾客挑选上咱们只做一个顾客类型,做的多什么都做欠好。

            咱们抛弃了全部渠道,只做店内的活动,关于活动,咱们的要求是不传达无营销。

            还记住有一个电视里边,一开端的时分,一群学徒在一起操练打算盘吗,对,这便是基本功操练,现在每天都练。

            不要迷信大品牌,不要迷信连锁品牌,更不要迷信超级nb的策划公司。

            开饭馆做营销,全部坑只要自己亲身踩过才知道。

            -END-

            才智大于才干很重要。在恰当的时分,身边有个“明白人”很重要。遇到困惑的时分,如有明白人能够给你“点拨”一下,就会少走许多的弯路,躲开许多坑,能够省下更多钱,运营费用一天也不能少,早一天处理便是省钱。

            我们遇到的问题不是能不能做到,而是不知道怎样才干做到。

            如果在运营餐饮中遇到问题

            尤其是现金流和会员卡问题

            能够一对一和姐夫深聊一下餐饮现金流!

            另:今日的文章浚县天气预报是十足的干货,看了觉得好,记住必定要给更多的人知道“最大的自私是忘我!”当你将有价值的信息传递你身边朋友的时分,你在他们心里也变得更有价值!

            2019.08.16

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